De ce ar trebui să bem ceaiuri?
Care este cea mai populară băutură din toată lumea? E ușor – apa. Dar cea de-a doua cea mai populară băutură nu este altceva decât ceaiul. Acest lucru nu este o surpriză, deoarece ceaiul este celebru de mii de ani, provenind din China și ulterior răspândit în întreaga lume.
Cea mai veche dovadă a existenței ceaiului ajunge până în 141 î.H., de atunci când se estimează moartea împăratului Liu Qi. Acest lucru înseamnă că oamenii se bucurau de beneficiile ceaiului cu mult înainte de a ajunge în Occident. Când oamenii spun „ceai”, se referă de obicei la perfuzarea diferitelor plante inclusiv cele din fructe de pădure.
Cu toate acestea, este foarte important să se facă diferența între ceaiul real și ceaiul din plante (deși termenul „ceai” este acum utilizat în mod liber). Ceaiul real se referă la infuzia plantei, varietățile diferă în funcție de metoda de uscare utilizată pe frunzele sale. Între timp, ceaiurile din plante sunt infuzii de alte ierburi și condimente care pot fi, de asemenea, ingerate pentru beneficii pentru sănătate. În unele cazuri, ceaiurile din plante se numesc ceaiuri de plante medicinale.
Beneficiile ceaiului
Ceaiul este plin de antioxidanți, flavanoli, flavonoizi și alți compuși esențiali pentru menținerea sănătății. Ceaiul poate ajuta la metabolizarea grăsimilor, reducând riscul de obezitate și scăderea riscului de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și glaucom datorită conținutului ridicat de epigalocatechin-3-galat (EGCG). Unele dintre celelalte beneficii pe care le puteți obține de la consumul de ceai includ:
- Oferă o creștere a sistemului imunitar
- Scăderea problemelor digestive
- Reduce tensiunea arterială
- Reduce riscul de cancer mamar, colon, ovarian și de prostată
Diferența dintre ceaiul verde, alb, negru și alte ceaiuri
Indiferent dacă ceaiul pe care îl bei este clasificat ca negru, alb, verde, oolong sau pu-erh, toate vin din planta Camelia sinensis. Singura diferență este modul în care frunzele sunt uscate și pregătite. Pentru a face distincție mai clară, iată descrierile procesului pe care frunzele de ceai suferă:
Ceaiul negru: frunzele de la planta Camelia sinensis sunt recoltate și așezate să se usuce timp de opt până la 24 de ore. Acestea sunt apoi lăsate să se oxideze prin rulare. Suprafețele frunzelor sunt crăpate, permițând enzimelor să reacționeze cu oxigenul. Acest tip de ceai suferă o oxidare completă.
Ceaiul alb: ceaiul alb este derivat din prima culoare a plantei Camelia sinensis. Frunzele sunt imediat arse sau aburite după uscarea în aer pentru a evita oxidarea. Ceaiul alb este cel mai greu de găsit din cauza producției sale limitate și a costului ridicat.
Ceaiul Oolong: frunzele Oolong sunt zdruncinate în coșuri imediat după uscare cu aer pentru a zdrobi frunzele. Acestea sunt apoi trase în woks fierbinte pentru a obține o textura clare.
Ceaiul verde: Ceaiul verde nu suferă oxidare. Pentru a se asigura că enzimele nu interacționează cu oxigenul, frunzele sunt aburite și prajite imediat după uscare.
Ceaiul Pu-erh: ceaiul Pu’erh este fermentat de zeci de ani înainte de a fi preparat. Este una dintre cele mai bune ceaiuri de calitate disponibile pe piață.
Unele ceaiuri conțin cafeină
Factorii sensibili la cafeină ar trebui să știe că ceaiul real conține cantități specifice de cafeină, ceaiul negru având cea mai mare cantitate de 50 miligrame pe porție. În timp ce cofeina vă poate oferi un impuls energetic și o vigilență sporită, poate provoca anxietate, agrava insomnia și poate provoca palpitații cardiace atunci când este luat în exces.
Cantitățile constante și în creștere de cofeină pot duce, de asemenea, la dependență fizică și psihologică. Pe de altă parte, majoritatea ceaiurilor pe bază de plante conțin puțin sau deloc cofeină, ceea ce le face o alegere bună pentru persoanele care sunt sensibile la cafeină sau care încearcă să urmărească aportul lor de cafeină.
6 tipuri de ceai şi beneficiile lor
Având în vedere că există numeroase tipuri de plante binefăcătoare în întreaga lume, ceaiurile sunt şi ele diverse în funcţie de aceste plante. Indiferent că este vorba despre ceaiul verde sau negru, studiile au constatat că unele ceaiuri pot ajuta în cazul cancerului, a bolilor de inimă și diabet, ajută la pierderea în greutate sau la scăderea colesterolului.
Ceaiul este o bună alternativă la consumul de cafea. În primul rând, ceaiul are mai puțină cafeină. Este destul de bine stabilit ca compusii din ceai – flavonoizii lor – sunt buni pentru inima si pot reduce cancerul.
Deși rămâne o mulțime de întrebări cu privire la cât de mult timp trebuie să fiți absorbit în cea mai mare măsură de ceai și cât de mult trebuie să beți, nutriționiștii sunt de acord că orice ceai este un ceai bun. Cu toate acestea, sunt de preferat ceaiurile fără îndulcitorii suplimentari.
Ceaiul verde
Acest ceai realizat din frunze complet uscate, are o concentrație mare de antioxidanţi care poate interfera cu creșterea cancerelor vezicii urinare, a plămânului, a stomacului, a pancreasului și a cancerului colorectal; prevenirea înfundării arterelor, arderea grăsimilor, contracararea stresului oxidativ asupra creierului, reducerea riscului de tulburări neurologice precum bolile Alzheimer și Parkinson, reducerea riscului de accident vascular cerebral și îmbunătățirea nivelului de colesterol.
Ceaiul negru
Făcute cu frunze de ceai fermentate, ceaiul negru are cel mai mare conținut de cofeină și formează baza pentru ceaiurile aromate precum chai, împreună cu niște ceaiuri instant. Studiile au arătat că ceaiul negru poate proteja plămânii de daunele cauzate de expunerea la fumul de țigară. De asemenea, poate reduce riscul de accident vascular cerebral.
Ceai alb
Un studiu a arătat că ceaiul alb are cele mai puternice proprietăți anticanceroase comparativ cu ceaiurile procesate mai mult.
Ceaiul Oolong
Într-un studiu pe animale, cei cărora li s-au administrat antioxidanți din ceaiul oolong au fost găsiți că au un nivel mai scăzut de colesterol rău. O varietate de ceai oolong, Wuyi, este puternic comercializată ca supliment de pierdere în greutate.
Pu-erh ceai
Fabricat din frunze fermentate și îmbătrânite. Considerat un ceai negru, frunzele sale sunt presate în prăjituri. Un studiu efectuat la animale a arătat că animalele cărora li s-a administrate pu-erh au avut o creștere mai mică în greutate și au redus colesterolul LDL.
Rooibos
O plantă din Africa de Sud care este fermentată. Conţine flavonoide cu proprietăți de combatere a cancerului.